Nazilli’nin köklü geleneklerinden biri olan Gencer Pazarı, bu yıl yeni alanında ziyaretçilerini ağırladı. Bayram coşkusunun devam ettiği pazarda, özellikle yöreye özgü lezzetler ön plana çıktı. Tezgahlarda gencer macunu, kıtır helva ve çeşitli tatlılar yer alırken, vatandaşlar hem alışveriş yaptı hem de nostaljik bir atmosfer yaşadı.
GENCER MACUNU GELENEĞİ SÜRÜYOR
Gencer macunu, tamamen doğal malzemelerle hazırlanmasıyla dikkat çekiyor. Çöven otu kaynatılarak elde edilen su, şeker şerbetiyle buluşturuluyor. Ardından üzüm suyu eklenerek kıvam alana kadar kaynatılan karışım, beyaz macun haline gelince satışa sunuluyor. Katkı maddesi içermeyen bu geleneksel lezzet, yıllardır aynı yöntemle hazırlanıyor. Genellikle yanında sunulan susam helvasıyla birlikte tüketilmesi tavsiye ediliyor.
FİYATLAR SABİT KALDI
Esnaflar, bu yıl da fiyatları artırmamayı tercih etti. Gencer macununun kilogram fiyatı 200 TL olarak belirlenirken, üç adet kıtır helva 50 TL’den satışa sunuldu. Üreticiler, amaçlarının kâr etmekten ziyade geleneği yaşatmak olduğunu vurguladı.
“GENCER’E SAHİP ÇIKALIM”
Yıllardır bu geleneği sürdüren üreticiler, Nazilli halkına çağrıda bulunarak Gencer Pazarı’na sahip çıkılmasını istedi. Aileden gelen mesleği devam ettiren ustalar, hazırlıkların bayramın ikinci gününde başladığını ve macunun yaklaşık bir gün süren üretim sürecinin ardından dinlendirilerek satışa hazır hale getirildiğini ifade etti.
VATANDAŞLARDAN YOĞUN İLGİ
Pazarı ziyaret eden vatandaşlar, Gencer’in çocukluk anılarını canlandırdığını dile getirdi. 95 yaşındaki Hatice Su, gencer macununun hem lezzetli hem de faydalı olduğunu belirterek, yıllardır bu geleneği sürdürdüğünü söyledi.
Bazı vatandaşlar ise eski yıllardaki yoğunluğun azaldığını ifade ederek, geçmişte Gencer’in adeta bayramın devamı gibi yaşandığını, hatta hediye olarak tenekelerle macun gönderildiğini anlattı.
GENCERİN TARİHİ VE KÜLTÜREL ÖNEMİ
Gencer, Ramazan ve Kurban Bayramlarının dördüncü gününde kurulan geleneksel pazarların genel adı olarak biliniyor. Yüzyıllardır süregelen bu etkinlik, yalnızca alışveriş değil, aynı zamanda sosyal bir buluşma noktası olma özelliği taşıyor.
Geçmişte çevre köy ve ilçelerden gelen gençlerin bir araya geldiği, tanıştığı ve hatta evliliklerin temellerinin atıldığı bu pazarlar, panayır havasında geçerdi. Çocuklar için eğlence alanları ve lunaparkların kurulduğu Gencer, Nazilli’nin kültürel hafızasında önemli bir yer tutmaya devam ediyor.
