Aydın’da uzun yıllardır pazarcılık yapan Mehmet Ali Özçelik, doğada kendiliğinden yetişen ve yılda sadece belirli bir dönemde çıkan çiriş otunu tezgâhına taşıyor. Cumartesi ve salı günleri kurulan pazarlarda satış yapan Özçelik, özellikle son bir ay boyunca bu özel bitkinin yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor.
25 YILLIK PAZAR EMEĞİ
52 yaşındaki Mehmet Ali Özçelik, yaklaşık 25 yıldır pazarcılıkla geçimini sağlıyor. Aydın’daki semt pazarlarının tanınan isimlerinden biri olan Özçelik, her sezon farklı ürünler sunsa da çiriş otunun kendisi için ayrı bir yeri olduğunu ifade ediyor.
KAR ALTINDAN ÇIKAN DOĞAL LEZZET
Hiçbir ekim yapılmadan doğada kendiliğinden yetişen, “hüdayinabit” olarak da bilinen çiriş otu, özellikle kar altında filizlenmesiyle dikkat çekiyor. Doğu Anadolu’da “gülik” adıyla bilinen bu bitki, doğallığı ve sınırlı bulunması nedeniyle pazarda özel ürünler arasında yer alıyor.
MUTFAKTA ÇOK YÖNLÜ KULLANIM
Çiriş otunun farklı yemeklerde kullanıldığını söyleyen Özçelik, “Böreği yapılır, sütlü çorbası olur, kavurması yapılır. Kahvaltıda yumurtayla kavrulduğunda da çok lezzetli olur.” diyerek ürünün mutfaktaki yerini anlatıyor. Kendine has yoğun bir kokusu bulunan çiriş otunun, pişirildikten sonra bu kokuyu büyük ölçüde kaybettiği de belirtiliyor.
ŞİFA DEPOSU OLARAK BİLİNİYOR
Çiriş otu yalnızca lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da biliniyor. Halk arasında sindirimi kolaylaştırdığı, bağırsakları çalıştırdığı ve vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olduğu ifade ediliyor. Ayrıca bağışıklık sistemini desteklediği, idrar söktürücü etkisi olduğu ve vitamin-mineral bakımından zengin yapısıyla özellikle mevsim geçişlerinde tercih edildiği belirtiliyor.
FİYATI VE SEZONU SINIRLI
Pazarda kilosu 150 TL’den satışa sunulan çiriş otu, yılın sadece kısa bir döneminde bulunabiliyor. Mehmet Ali Özçelik, bu özel ürünün Aydın pazarlarında yaklaşık bir ay daha tezgâhlarda yer alacağını belirterek vatandaşları bu doğal lezzeti tatmaya davet ediyor.
