Didim Kaymakamlığı himayelerinde Didim Ziraat Odası Av. Hakan Kılıç Çiftçi Eğitim merkezinde gerçekleştirilen eğitim programının açılışına Didim Ziraat Odası ve Zeytindostu Derneği başkanı Dr. Hilmi Yıldırım, Didim İlçe Tarım ve Orman Müdürü İlker Çolak, Oda yönetim kurulu üyeleri, akademisyenler ile eğitim alacak kursiyerler katıldı.
Açılışta konuşan Didim Ziraat Odası ve Zeytindostu Derneği başkanı Dr. Hilmi Yıldırım oda olarak bu tür bir eğitim çalışmasını ilk kez yaptıklarını belirterek, bu eğitimin öneminin ileri de daha iyi anlaşılacağını söyledi. Zeytin yağı tadım eğitimlerinde yağdaki kusurların öğrenileceğini kaydeden Yıldırım, Didim’den eğitim alan zeytin yağı tadım panelistleri ile aylık olarak görüşmeler yapacaklarını da sözlerine ekledi.
Yıldırım süreç içerisinde yurt dışındaki akademisyenleri Didim’de ağırlamak istediklerini de ifade ederken “Bizler elimizde zeytin ve zeytin yağının değerini bilmemiz lazım. Avrupa’da bu eğitimler 1970’lerde başlamış. Bizlerde şimdi bununla ilgili çalışmalarımızı yaptık ve yapmaya da devam edeceğiz.” dedi.
“ZEYTİN YAĞI TÜKETİM MİKTARINI ARTTIRMALIYIZ”
Yıldırım bu yıl zeytin ve zeytin yağında rekoltenin fazla beklendiğini, fazla rekoltede yağın fazla olacağını anlamına geldiğini belirterek “Bazı Odalar, dernekler ve üretici örgütleri zeytinyağının rekoltesinin fazla olacağını, üreticinin malından para kazanamayacağı gibi şeyler söylüyor. Ben bundan rahatsızım. Örneğin İspanya’da yıllık zeytin yağı tüketim oranı kişi başı 10 litre; bizim ülkemizde ise bu rakam 1,5 litre…şayet biz bu oranı 10 litreye çıkarırsa bizim yurt dışına ihracaat etmemize gerek kalmaz, çünkü bize ancak yeter; bu nedenle bizim tüketim oranımızı arttırmamız lazım. Biz burada satamazsak yurt dışına satarız mantığına karşıyım.” dedi.
Yıldırım 4 gün sürecek eğitimlerin sonunda eğitim alacak kursiyerlerin zeytin yağının tanıtımı noktasında kültür elçisi olacağını ifade ederek, eğitimlere katkı sunan ve emeği geçen herkese teşekkür etti.
“5 GÜN BOYUNC FARKLI EĞİTİMLER VERİLECEK”
Didim’de gerçekleştirilen program 5 gün boyunca devam edecek ve katılımcılara teorik bilginin yanında yoğun uygulamalı çalışma imkânı sunacak. Program kapsamında katılımcılar; zeytinyağının kimyasal ve duyusal kalite parametreleri, profesyonel tadım metodolojileri, temel tat ve koku testleri, kusur değerlendirme yöntemleri, eşik belirleme çalışmaları, yoğunluk ve sıralama testleri ile ulusal ve uluslararası standartlara uygun duyusal analiz uygulamaları konusunda eğitim alacak. Eğitimler, alanında uzman akademisyenler ve sektör profesyonelleri tarafından yürütülecek. Program yalnızca sınıf içi eğitimlerle sınırlı kalmayacak; yoğun tadım uygulamaları, teknik geziler, profesyonel panel çalışmaları ve interaktif duyusal analiz etkinlikleriyle desteklenecek.
