Mesleğe çocuk yaşta, büyüklerinin yönlendirmesiyle çıraklıktan girdiğini belirten Ümit Öztürk, "Karacasu’da doğduk büyüdük. Burada bu meslek var olduğu için 11 yaşında başladık. Şükürler olsun, 30 senedir bu işten ekmek paramızı kazanıyoruz," diyerek zanaatına olan bağlılığını dile getirdi.
DOĞAL BUZDOLABI: TESTİNİN SIRRI
Özellikle yaz aylarında Ege Bölgesi'nde satışların arttığını ifade eden Ümit Usta, toprak testilerin suyu "buz gibi" yapmasının bilimsel bir mucize olduğunu hatırlatıyor. Çömleğin gözenekli yapısı sayesinde suyun dışarı sızması içerideki ısının düşmesini sağlıyor.
Ümit Öztürk, testinin sadece soğutma değil, aynı zamanda arıtma özelliği olduğunu da ekliyor:
"Suyun içerisindeki kireci dışına alır, suyu temizler ve doğallaştırır. Suyu güzelleştirip yumuşatır."
UNUTULMAYA YÜZ TUTAN GELENEK: HAYIR KÜPLERİ
Eskiden Ege yollarının vazgeçilmezi olan "barakalar ve su küpleri" geleneğine de değinen Öztürk, geçmişte yolcuların susuzluğunu gidermek için yol kenarlarına hayır amaçlı 40 litrelik küpler konulduğunu belirtti.
Bugün bu geleneğin eskiye göre zayıflamasına rağmen halen daha çeşitli Ege illerinde yaşatılmaya devam ettiğini fade eden usta, "Senede ortalama 500 civarı küp veriyoruz farklı illere. Yeni nesil bu ürünleri bilmediği için satışlar yavaşlasa da günümüz şartlarında bu geleneğin yaşatılıyor olması çok değerli" diyerek kültürel mirasın korunması gerektiğine dikkat çekti.
EGE’DEN TÜM ANADOLU'YA VE ARABİSTAN'A TOPRAK KOKUSU
Aydın, İzmir ve Manisa başta olmak üzere Ege havzasının tamamına ve hatta Bursa’ya kadar toptan satış yaptıklarını belirten Ümit Öztürk, özellikle Serinhisar bölgesinden yoğun talep aldıklarını söyledi. Eskiyi bilenlerin su testisinden vazgeçemediğini vurgulayan Öztürk, doğal ve sağlıklı yaşam arayanları tekrar toprak kaplarla tanışmaya davet etti. Karacasu'da üretilen küp ve çeşitli toprak ürünleri Arabistan'dan da ilgi görmeye devam ediyor.
