Didim Halk Eğitimi Merkezi "Gastronomik Arkeoloji" çalışmasıyla, Aydın’ın unutulmuş mutfak kültürünü ele alan, gıda tarihi alanında dünyanın en prestijli ödüllerinden biri olan Sophie Coe Prize’a resmi aday olarak kabul edildi.
SEMPOZYUMDAN OXFORD’A UZANAN BAŞARI YOLCULUĞU
Daha önce Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) tarafından düzenlenen "Geçmişten Geleceğe Aydın Sempozyumu’nda sunularak akademik dünyada ilgi uyandıran bu çalışma, şimdi uluslararası arenaya taşındı. Didim Halk Eğitim Merkezi bu çalışmayla ünlü gezgin Evliya Çelebi’nin 17. yüzyıldaki notlarından yola çıkarak, Aydın’ın bir dönem Şam ve Kahire ile yarışan muazzam mutfak kültürünü mercek altına alıyor.
EVLİYA ÇELEBİ’NİN İZİNDE 70 ÇEŞİT HELVA VE KADİM MİRAS
Araştırma, bugün sadece birkaç çeşidi kalan ancak geçmişte Aydın çarşılarını süsleyen 70 farklı helva çeşidinden meyan kökü şerbetlerine; bölgenin ekolojik zenginliğini yansıtan kadim tohumlardan incirin asırlar önceki hijyen protokollerine kadar pek çok çarpıcı detayı gün yüzüne çıkarıyor.
“GASTRONOMİK ARKEOLOJİ” İLE GEÇMİŞTEN GELECEĞE KÖPRÜ
Didim Halk Eğitimi Merkezi Yiyecek İçecek Hizmetleri öğretmeni Düriye Gönen Kaya’nın hazırladığı makalede önerilen "Gastronomik Arkeoloji" modeli, sadece geçmişi anlatmakla kalmıyor; aynı zamanda yapay zeka (AI) destekli tat simülasyonları ve mesleki eğitimde kültürel küratörlük gibi vizyoner projelerle bu mirasın 21. yüzyıla nasıl taşınabileceğini kurguluyor.
SONUÇLAR TEMMUZ AYINDA OXFORD’DA AÇIKLANACAK
İngiltere merkezli Sophie Coe Memorial Fund tarafından düzenlenen yarışmanın sonuçları, Temmuz ayında gıda dünyasının "Nobel"i kabul edilen Oxford Symposium on Food & Cookery’de ilan edilecek.
Didim Halk Eğitimi Merkezi, Temmuz’da sonuçlanacak yarışmaya “Aydın’ın sadece ürünlerini değil, ruhunu da temsil ediyoruz.” Mottosuyla yer aldı.
