Aydın’da doğup büyüyen 70 yaşındaki Neriman Önder, yıllardır sürdürdüğü lokma geleneğiyle hem geçimini sağlıyor hem de kentin kültürel mirasını yaşatıyor. Özellikle hayır amaçlı dağıtılan ve Aydın’a özgü yapısıyla dikkat çeken lokmalar, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Sokaklarda kurduğu tezgâhta lokma yapan Neriman teyze, samimi tavırlarıyla da vatandaşların sevgisini kazanıyor.
AYDIN LOKMASI DİĞER LOKMALARDAN FARKLI
Aydın’da yapılan geleneksel lokma, bilinen şerbetli lokmalardan farklı olarak daha büyük boyutta ve şerbetsiz hazırlanıyor. İsteğe göre pudra şekeri ile servis edilen lokma, sade olarak da tüketiliyor. Kentte özellikle vefat eden yakınların ardından hayır için dağıtılan lokmanın, aynı zamanda kazadan ve beladan korunmak amacıyla da yaptırıldığı belirtiliyor.
“NAZİLLİ TARAFINDA BÖREKTE DERLER”
Yaklaşık 15 yıldır lokma yapımıyla ilgilenen Neriman Önder, bu lezzetin bölgede farklı isimlerle de anıldığını söyledi. Önder, “Buna Nazilli tarafında ‘börekte’ derler ama biz lokma deriz.” ifadelerini kullandı.
EVİNDE TARHANA VE ERİŞTE DE YAPIYOR
Lokmanın yanı sıra evinde Aydın’a özgü yuvarlama tarhana ve erişte de yapan Neriman Önder, hazırladığı ürünlerle aile bütçesine katkı sağlıyor. Geleneksel yöntemlerle üretim yapan Önder, yıllardır sürdürdüğü emeğiyle çevresindekilerin takdirini topluyor.
OSMANLI’DAN GELEN GELENEK YAŞATILIYOR
Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan lokma döktürme geleneği, Aydın’da hâlâ yaşatılmaya devam ediyor. Özellikle hayır etkinliklerinde sıkça tercih edilen lokma, kent kültürünün önemli parçalarından biri olarak görülüyor. Aydın sokaklarında dolaşırken Neriman teyze ve sıcak lokmalarıyla karşılaşmanız ise oldukça mümkün. Vatandaşlar, samimi sohbeti ve güler yüzüyle dikkat çeken Neriman teyzenin lokmasını tatmadan yola devam etmiyor.
