Turizmin en gözde tatil beldeleri arasında yer alan Kuşadası deniz, kum ve güneşinin cazibesinin yanı sıra damak çatlatan sokak lezzetleri ile de ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. Kentin farklı noktalarında kurulan satış noktalarında yerli ve yabancı vatandaşlarla buluşan farklı lezzetler bir yandan yöresel tatları yakından tanıma imkanı sunarken diğer yandan Kuşadası'nın gastronomi turizmine de yepyeni bir boyut kazandırıyor. İsmail Cem Dostluk ve Barış Meydanı güzergahı üzerinde yer alan satış noktasında vatandaşlarla buluşan yöresel lezzeti, geleneksellikten çıkartarak evrenselliğe taşımayı başaran Harput Dibek kahvesi tezgah sahibi Ömer Faruk Yaşar ile meşhur Harput Dibek kahvesini konuştuk.
'ELAZIĞ'DAN KUŞADASI'NA KAHVE HİKAYESİ YAZIYORUM''
Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Konservatuar bölümü öğrencisi olan Ömer Faruk Yaşar, bir yandan eğitimine devam ederken diğer yandan kentin sokak lezzetlerine Elazığ'ın meşhur lezzeti Dibek kahvesi ile renk ve tat katmaya da devam ediyor. Sahil şeridi üzerinde yer alan daimî satış noktasında, Harput Dibek kahvesinin tadını yerli ve yabancı ziyaretçilerle buluşturan isim, geleneksel kahve tadının yanı sıra Kuşadası'nın bunaltıcı yaz sıcakları için özel olarak hazırladığı buz gibi kahve lezzetleriyle de hem serinliğin hem de 40 yıllık hatırın adı olmayı sürdürüyor. ''Okurken geçinmek zor ama ben bu zorluğu kültürel bir fırsata dönüştürdüm. Bir öğrencinin emeğiyle, Elazığ’dan Kuşadası’na uzanan bir kahve hikâyesi yazıyorum.” sözleri ile kente kazandırdığı kahve kültürün geldiği boyutu anlatan Yaşar, ''Uzun zamandır aynı noktada hizmet vermekteyim. Belediye Başkanımız Ömer Günel'e verdiği desteklerden ötürü öncelikle teşekkür etmek istiyorum. Kuşadası'nın adını kahvemizin geleneksel tadı ile evrenselleştirmek beni çok mutlu ediyor. Bizi tercih eden herkese teşekkür ederim'' dedi.
''KAKULE TOHUMUNUN AROMATİK LEZZETLERLE HARMANLANMASI''
Kuşadası’nda tek satış noktası, 81 ilde ve ilçelerinde 650’den fazla, 12 ülkede de satış noktaları ve coffe shopları bulunan Dibek kahvesinin Kuşadası ayağını oluşturan Yaşar, "Dibek kahvesi diğer kahvelerden farklı olarak hem çekilip hem de dövülerek hazırlanır ve kendi yağıyla birlikte kavrulur. Yumuşak bir içime sahiptir. Kahvemizin geleneksel tadı yaz sıcakları için özel olarak hazırlanan Iced Dibek coffee ile farklı bir kayifi de beraberinde getiriyor. Kahvemizin içeriğinde, bulunması zor ve dünyada çok pahalı olan kakule bitkisinin tohumu bulunmaktadır. Aromatik tadının yanı sıra sağlık açısından da yararlı olduğu biliniyor. Kuşadası sahil şeridi üzerinde, gün içerisinde yaklaşık bin bardağa yakın ikram dağıtıyoruz. Dibek kahvesini bilen vatandaşlarımızla her gün bir araya geliyoruz ve bu lezzet ile yeni tanışan yerli ve yabancı vatandaşlarımıza da kahvemizin tarihini ve yapımında kullanılan malzemeleri anlatıyoruz. Kahvemizin tadına güveniyorum'' sözlerine yer verdi.
''TADIMIZ VE ADIMIZ DÜNYAYI DOLAŞIYOR''
Kuşadası sokaklarının birbirinden farklı yöresel lezzetlere kapı araladığını belirten Yaşar, ''Kahve kültürü bizde çok eski yıllara dayanmaktadır. Geleneği korumak ve sürdürülebilirliğini sağlamak benim için zaten bir görev ve bunu Kuşadası gibi turizmin kalbinin attığı bir kentte başarmış olmak ayrıca gurur verici. Satış tezgahımıza gelen müşterilerimiz kahvemizi severek tüketiyor. Yabancı ziyaretçilerimizin ilgisinden de çok memnunum. ''Bir kahvenin 40 yıl hatırı var'' sözü gibi yıllar sonra tatil için Kuşadası'na gelerek kahvemizle yeniden buluşan çok sayıda devamlı müşterimiz var. Sohbet edip bol bol hatıra fotoğrafı çekiliyoruz. Video ve fotoğraflar bir süre sonra sosyal medya platformları aracılığı ile Kuşadası'ndan çıkıp dünyanın uzak kentlerinde paylaşılıyor. Bir yandan kahvemizin tadı ve diğer yandan Kuşadamızın adının tanıtımı noktasında kültürlerarası köprü görevi görüyoruz diyebilirim.'' dedi.
