Aydın’ın Bozdoğan ilçesinde 1978’den bu yana üretilen ve 2024 yılında coğrafi işaretle tescillenen manda kaymaklı pide, yalnızca yöre halkının değil, Türkiye’nin önde gelen lezzet otoritelerinin de ilgisini çekmeye devam ediyor. Bu özel lezzetin en dikkat çeken takipçilerinden biri olan Vedat Milor, tam 11 yıl sonra yeniden aynı adrese giderek hafızasında yer eden tadı tekrar deneyimledi.
11 YIL SONRA AYNI LEZZETİN PEŞİNDE
Yıllar önce tattığı ve unutamadığı pide için yeniden Bozdoğan’ın yolunu tutan Vedat Milor, ziyaretinde hem nostalji yaşadı hem de lezzetin değişmeyen çizgisine dikkat çekti. Duvarında 11 yıl önce çekilmiş fotoğrafını gören Milor, “Yaşlanmış mıyım, gençleşmiş miyim bilemiyorum.” sözleriyle espri yaparken, geçen zamana rağmen değişmeyen kaliteye vurgu yaptı.
“BASİT OLANI İYİ YAPMAK EN ZORUDUR”
Milor, ziyaretinin ardından yaptığı değerlendirmede şu ifadeleri kullandı:
“On bir sene sonra Bozdoğan'da tekrar Mikado Pide'ye geldim. İyi kıyma, iyi hamur, doğru pişirme... Basit görünüyor ama basit olanı iyi yapmak çoğu zaman en zorudur. Bu pideleri neden unutmadığımı yeniden anladım.”
Ünlü gurme, özellikle sadeliğin arkasındaki ustalığın altını çizerek bu lezzetin neden hâlâ zirvede olduğunu anlattı.
50 YILLIK USTALIK DEĞİŞMEYEN GELENEK
Bozdoğanlı usta Ahmet Aydın’ın yarım asırlık emeğiyle şekillenen manda kaymaklı pide, taş fırında pişirilerek geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Kaymağın kattığı yoğun aroma ve hamurun dengesi, bu lezzeti sıradan bir pide olmaktan çıkarıyor.
Ahmet Aydın, “Bu sadece yemek değil, bizim kültürümüz.” diyerek yıllardır aynı çizgiyi koruduklarını belirtiyor.
GURMELERİN GÖZDESİ OLMAYA DEVAM EDİYOR
Tabelası bile olmayan mütevazı bir dükkânda sunulan bu özel pide, aradan geçen yıllara rağmen hem yerel halkın hem de gastronomi tutkunlarının gözdesi olmayı sürdürüyor. Vedat Milor’un 11 yıl sonra yeniden gelip aynı övgüleri yapması ise, Bozdoğan’daki bu lezzetin kalıcılığını bir kez daha gözler önüne seriyor.
