Aydın'ın turizm kenti Kuşadası'nda, Kuşadası Belediyesi'nin, yerel üretici ile tüketiciyi aracısız buluşturmak amacıyla, Perşembe günleri Cumhuriyet Mahallesi Burç Sokak’ta gıda üzerine kurduğu semt pazarında yaz hareketliliği devam ediyor. Rengarenk meyve ve sebzelerin yanı sıra, Ege'ye özgü ev yapımı organik gıda ürünlerinin de uygun fiyata sergilendiği pazarda, UNESCO'nun gastronomi alanındaki "Yaratıcı Şehirler Ağı"nda yer alan ve Hatay Valiliği'nin girişimleriyle, 21 Ocak'ta Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen Haytalı tatlısı büyük rağbet görüyor.
HATAY'IN COĞRAFİ İŞARETLİ LEZZETİ KUŞADASI'NDA
Gastronomi şehri Hatay’da, kavurucu sıcakta serinlemek isteyen vatandaşların favori lezzeti Haytalı dondurması Kuşadası'nda serinliğin yeni adresi oldu. Kuşadası Belediyesi Yerel Üretici Pazarı'nda, ev yemekleri üzerine kurduğu stantta, Hatay'ın meşhur lezzeti Haytalı tatlısını kent sakinleriyle buluşturan Menekşe Kaplangil, pazar tezgahları arasında en fazla rağbet gören stantlar arasındaki yerini aldı. 15 yıldır Kuşadası'nda yaşadığını anlatan pazar esnafı Kaplangil, ilgiden memnun olduğunu belirterek,''Hatay'ın meşhur Haytalı dondurması ve reyhan şerbeti, havaların ısınmasıyla birlikte ilçede yoğun talep görmeye başladı. Özellikle, sıcak yaz günlerinde serinlemek isteyen vatandaşlar ve ilçeyi ziyaret eden turistler, tescilli tatlıyı tatmak için tezgahımıza uğruyor.'' sözlerine yer verdi.
''BİCİ BİCİ TATLISINDAN FARKLI''
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir tatlılardan biri olan 'Bici bici' ile gerçekleştirdiğini anlatan Kaplangil, ayrıca,'' Haytalı dondurmamız, mısır nişastası ve sütle yapılan muhallebinin buzdolabında dinlendirildikten sonra kaselere konulmasıyla hazırlanan tatlı, üzerine sütlü dondurma konulup gül şerbeti dökülerek servis ediliyor. Haytalıda muhallebiye sütlü dondurma, bici bicide ise rendelenen buz eklenip gül suyu dökülüyor. Haytalı ağır olmayan bir yaz tatlısıdır, dondurmayı yediğiniz zaman içiniz ferahlıyor. Altındaki süt muhallebisini yediğinizde de tatlı ihtiyacınızı karşılıyorsunuz."dedi.
SARAY MUTFAĞININ REYHAN ŞERBETİNE DE İLGİ VAR
Kuşadalı esnaf Menekşe Kaplangil, tezgahında yoğun ilgi gören bir diğer ürünün, geleneksel yöntemlerle hazırlanan reyhan şerbeti olduğunu belirterek,'' Kökeni 15. yüzyıl Osmanlı saray mutfağına dayanan ve tarih boyunca hem ferahlatıcı aroması hem de hazmı kolaylaştırıcı, sakinleştirici şifalı özellikleriyle padişahların gözde içecekleri arasında yer alan reyhan şerbetimiz de yoğun talep görüyor. Tamamen doğal ürünlerden üreterek, pazarı ziyaret eden vatandaşlarımıza buz gibi servis ediyoruz. Taze mor reyhan yapraklarıyla yapılan şerbetimiz de sıcak havalar için bire bir çözüm. '' dedi.
