Aydın’ın Nazilli ilçesinde 25 yaşındaki Hasan Duran, yaklaşık 5 yıldır taze inciri işleyerek doğal incir cipsine dönüştürüyor. Nazilli’de incir cipsi üretimine ilk adım atan isimlerden biri olan Duran, geride kalan sezonda yaklaşık 45 ton taze inciri işleyerek hem bölge ekonomisine hem de üreticilere katkı sağladı.
5 YILDIR ÜRETİMİN İÇİNDE
Nazilli’nin Sailer Mahallesi’nde Babüroğlu Tarım Ürünleri bünyesinde üretim yapan Hasan Duran, 5 yıllık süreçte incir cipsi üretiminin tüm aşamalarında deneyim kazandı. Duran, edindiği bilgi ve tecrübeleri çevresindeki üreticilerle de paylaşarak sektörde yeni üreticilerin yetişmesine katkı sundu. “Biz bu işe dün başlamadık; 5 yıldır emeğimizle, tecrübemizle ve ürünümüzle sahadayız” diyen Duran, yıllar içerisinde üretimin inceliklerini öğrenmek isteyen birçok kişiye de yardımcı olduğunu ifade etti.
BABASININ ADINI İŞLETMEDE YAŞATIYOR
İşletmesinin adına da özel bir anlam yükleyen Duran, “Babüroğlu” ismini babası Babür Duran’ın adından esinlenerek belirlediğini söyledi. Duran, “Bu işletmeye babamın adını yaşatmak için Babüroğlu ismini verdim. Babamın adını taşıyan bu unvanın arkasında durmak benim için hem gurur hem de sorumluluk. Babüroğlu ismini emeğimiz ve kaliteli ürünlerimizle daha ileriye taşımak istiyorum” ifadelerini kullandı.
KADINLARA İSTİHDAM, ÜRETİCİLERE DESTEK
Sailer Mahallesi’nde üretimini sürdüren işletme, bölgede yaşayan kadınlara da çalışma ve gelir elde etme imkânı sağlıyor. Böylece incirin katma değerli bir ürüne dönüştürülmesinin yanı sıra mahalle ekonomisine de katkı sunuluyor. Duran, başta Sailer Mahallesi olmak üzere çevre köylerdeki üreticilerden taze incir satın alarak bölgedeki üreticilerin ürünlerini değerlendirmelerine de katkıda bulunuyor.
TONAJDAN ÖNCE KALİTE GELİYOR
Geçtiğimiz sezon yaklaşık 45 ton taze inciri işleyerek incir cipsine dönüştüren Duran, bu sezon ise üretim miktarını yaklaşık 40 ton seviyesinde tutmayı planlıyor. Üretimde önceliğinin yüksek tonaj değil, kaliteli ürün olduğunu vurgulayan Duran, “Hedefimiz çok üretmek değil, en kaliteli ürünü ortaya çıkarmak. Tonajı artırmak yerine kaliteli taze inciri seçip doğru şekilde işliyoruz. Bizim için tonajdan önce kalite gelir” dedi.
“ÇOCUKLARINIZA İNCİR CİPSİ YEDİRİN”
İncir cipsinin doğal bir atıştırmalık alternatifi olduğuna dikkat çeken Duran, özellikle çocukların tükettiği ürünlerde içeriğin önemine vurgu yaptı. Duran, “Patates cipsini bırakın; çocuklarınıza incir cipsi yedirin istiyorum. Bizim incir cipsimizde hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz, doğal yöntemlerle kurutuyoruz. Çocuklarımızın doğal ürünlerle beslenmesini istiyoruz” diye konuştu.
“5 YILDA ORTAYA KOYDUĞUMUZ EMEĞİN GÖSTERGESİ”
Üretimde geçen 5 yılın kendisi için önemli bir tecrübe olduğunu belirten Hasan Duran, öğrendiklerini paylaşmanın sektöre katkı sağladığını söyledi. Duran, sözlerini şu ifadelerle tamamladı: “Biz bu işe dün başlamadık; emeğimizle, tecrübemizle ve ürünümüzle sahadayız. Bugün bildiklerimizi paylaştığımız insanların aynı işi yapıyor olması da 5 yılda ortaya koyduğumuz emeğin en açık göstergesidir.”
