Yıllarca Yörük gelenekleriyle Karıncalı Dağı’nda hayvancılık yapan ve sipariş üzerine seyyar ocağıyla düğünlerden mermer ocaklarına kadar özel kebaplar hazırlayan Mesut Gülter, lezzet tutkunlarını sabit bir mekânda buluşturmaya karar verdi.
Karacasu Dereköy Mahallesi sınırlarında ana yol üzerinde bir senedir hizmet veren Yörük Kebap Aile Restaurantı, doğa ile iç içe konumu ve otantik atmosferiyle kısa sürede Karacasu halkının, Aydın'dan, Denizli'den ve çevre ilçelerden gelen lezzet tutkunlarının ve yoldan geçen yolcuların uğrak noktası haline geldi. Kendisi yetiştirdiği oğlakları odun ateşinde pişirerek servis eden Mesut Gülter'in çalıştırdığı Yörük Aile Restaurantı müdavimlerini bir yıldır ağırlamaya devam ediyor.
LEZZETİNİN SIRRI: KARINCALI DAĞI'NIN KEKİĞİ VE ODUN ATEŞİ
Mesut Gülter, sunulan kebabın lezzet sırrını doğrudan doğallığa ve yetiştirilme tarzına bağlıyor: Hayvanlar Karıncalı Dağı’nın zengin doğasında, özellikle doğal kekiklerle besleniyor. Kebaplık kıvama gelmesi için yaklaşık 6 aylık oğlaklar, arpa ve doğal yemlerle kuru besiye çekilerek ideal yağ oranına ulaştırılıyor.
Çocukluktan gelen ustalıkla odun ateşinin derecesi kademeli olarak ayarlanıyor ve etler nar gibi kızarana kadar ağır ağır pişiriliyor.
KEBAPÇILIK ÇOCUKLUKTAN GELEN BİR KÜLTÜR
Aslen Bozdoğan Biresse’li olan ve kebapçılığın çocukluktan itibaren bir yaşam tarzı olduğu bir kültürde yetiştiğini belirten Gülter, şu ifadeleri kullanıyor: "Biresse’de her çocuk doğduğunda kebabı görür, tanır ve bu işin içinde yoğrulur. Biz çocukken harçlığımızı kebap çevirerek çıkarırdık. Şimdi ise dedelerimizden gördüğümüz bu köklü kültürü, kendi yetiştirdiğimiz hayvanlarla müşterilerimize sunuyoruz."
DOĞA İÇİNDE HUZURLU BİR LEZZET YOLCULUĞU
Yeşillikler içinde, ceviz, dut, nar, zeytin ve incir ağaçlarının gölgesinde hizmet veren mekân, özellikle ailelerin rahat edebileceği alkolsüz bir konsepte sahip.
Öne Çıkan Menü Seçenekleri:
• Oğlak Çevirme Kebabı: Masanın ortasına, altında ateşiyle sıcak olarak servis edilen özel lezzet.
• Oğlak Kelle: Kebap severlerin vazgeçilmez tamamlayıcısı.
• Olmazsa olmazlar: Odun ateşinde pişen lavaş, zengin salata, meze ve meşrubat çeşitleri
• Alternatif Seçenekler: Kebap yemeyen çocuklar için özel fırın köfte, yumurtalı-kaşarlı pide çeşitleri.
İLETİŞİM VE ULAŞIM BİLGİLERİ
Mesut Gülter, Doğa içinde, nar gibi kızarmış kekik kokulu oğlak kebabının tadına varmak isteyen tüm lezzet tutkunlarını Karacasu'ya davet ediyor.
• Adres: Dereköy Mahallesi, Ana Yol Üzeri Karacasu / AYDIN
• Telefon: 0545 824 88 95
