Didim Ziraat Odası ve Zeytindostu Derneği iş birliğiyle 24–28 Haziran 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilen “Zeytinyağı Duyusal Analiz Eğitimi – Panelist Adayı Yetiştirme Programı”, sektörün geleceğine ışık tutuyor. Ülkemizde zeytinyağı kalite kültürünün geliştirilmesi ve bilimsel duyusal analiz yaklaşımının yaygınlaştırılmasını hedefleyen program kapsamında, katılımcılar sahaya indi.
SAHADAN FABRİKAYA TAM ZAMANLI İNCELEME
Didim Ziraat Odası ve Zeytindostu Derneği Başkanı Dr. Hilmi Yıldırım başkanlığında gerçekleştirilen gezi programı, Batıköy Mahallesi'nde bulunan Tanmanlar’a ait zeytin bahçesinin incelenmesiyle başladı. Bahçe ziyaretinin ardından düzenlenen kahvaltı programında bir araya gelen katılımcılar, daha sonra Balat Mahallesi’nde yer alan tarihi Milet Antik Kenti’ni ziyaret ederek kültürel bir yolculuğa çıktı.
Programın teknik ayağında ise Balat Mahallesi’ndeki Bekir İşlek’e ait zeytinyağı fabrikasına bir ziyaret gerçekleştirildi. Üretim tesisindeki incelemelerin ardından katılımcılara profesyonel zeytinyağı tadımı yaptırıldı. Zeytin bahçesi ve üretim tesisindeki teknik incelemeler, uzmanların katılımcıların sorularını yanıtlamasıyla son buldu.
EĞİTİM İÇERİĞİNDE NELER VAR?
Yoğun bir müfredatla geleceğin panelistlerini yetiştirmeyi amaçlayan eğitim programı kapsamında katılımcılara şu konularda uzmanlık kazandırılıyor:
Zeytinyağının kimyasal ve duyusal kalite parametreleri, Profesyonel tadım metodolojileri, Temel tat ve koku testleri, Kusur değerlendirme yöntemleri, Eşik belirleme çalışmaları, yoğunluk ve sıralama testleri, Ulusal ve uluslararası standartlara uygun duyusal analiz uygulamaları, Hem teorik hem de pratik uygulamalarla zeytinyağı sektörüne nitelikli iş gücü kazandırmayı hedefleyen program, katılımcılardan tam not aldı.
