Konuyla ilgili yazılı bir açıklama yapan Başkan Kaya, şu ifadeleri kullandı: “Ramazan ayı, beslenme düzenimizin değiştiği, gıda tüketiminin arttığı ve özellikle et, süt ve yumurta gibi hayvansal gıdalara olan talebin yükseldiği bir dönemdir. Sağlıklı ve güvenli gıdaya erişim, toplum sağlığını korumak açısından büyük önem taşır. Ancak dikkatsiz tüketim, hijyen kurallarına uymama ve denetimsiz gıdalar zoonoz hastalıklar ve gıda zehirlenmeleri gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.”
DİKKATSİZ TÜKETİM RİSK OLUŞTURABİLİR”
Başkan Kaya, açıklamasını şöyle sürdürdü: “Zoonoz hastalıklar, hayvanlardan insanlara bulaşabilen enfeksiyonlardır ve özellikle hayvansal gıdalar yoluyla bulaşan bazı hastalıklar, Ramazan ayında dikkatsiz tüketim nedeniyle risk oluşturabilir. Brusella, Salmonella, Şarbon, Kist Hidatik ve Tüberküloz gibi zoonoz hastalıklar, sağlıksız ve kontrolsüz hayvansal gıdalarla insanlara bulaşabilmektedir. Ayrıca, uygunsuz saklama koşulları, hijyenik olmayan ortamlarda üretilmiş veya açıkta satılan gıdalar, özellikle iftar ve sahur sofralarında ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Gıda zehirlenmeleri genellikle mide bulantısı, kusma, ishal ve yüksek ateş gibi belirtilerle kendini gösterir ve bazı durumlarda ciddi sağlık problemlerine neden olabilir.”
“GIDALAR GÜVENİLİR YERLERDEN TEMİN EDİLMELİ”
Kaya, açıklamasını şu sözlerle tamamladı: “Veteriner hekimler, çiftlikten sofraya kadar hayvansal gıdaların her aşamada güvenliğini sağlamak için büyük bir sorumluluk taşımaktadır. Hayvan sağlığını koruyarak zoonoz hastalıkların önlenmesine katkı sağladıkları gibi, mezbahalarda, süt işletmelerinde, kasaplarda ve gıda üretim tesislerinde yaptıkları denetimlerle halk sağlığının korunmasına doğrudan etki etmektedirler. Bu nedenle vatandaşlarımızın Ramazan ayında sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşabilmesi için şu noktalara dikkat etmesi büyük önem taşımaktadır. Gıdalar güvenilir yerlerden temin edilmeli, Et, süt, yumurta ve diğer hayvansal gıdalar, veteriner hekim kontrolünden geçmiş, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından onaylı işletmelerden satın alınmalıdır. Açıkta satılan veya menşei belirsiz ürünlerden kaçınılmalıdır. Et ve süt ürünlerinde hijyen kurallarına dikkat edilmeli: Çiğ süt ve pastörize edilmemiş süt ürünleri, brusella ve tüberküloz gibi hastalıkların bulaşmasına neden olabilir. Etlerin uygun şekilde pişirilmesi, gıda kaynaklı hastalık riskini azaltacaktır. Gıda saklama koşullarına dikkat edilmeli: Soğuk zincir kırılmadan saklanması gereken et ve süt ürünleri, uygun sıcaklıklarda muhafaza edilmelidir. Bozulmuş veya tarihi geçmiş gıdalar tüketilmemelidir. El hijyenine ve mutfak temizliğine önem verilmeli: Çiğ et ile temas eden yüzeyler iyice temizlenmeli, çapraz bulaşmayı önlemek için farklı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanılmalıdır. Veteriner hekimler olarak, Ramazan Ayında da sağlıklı nesillerin yetişmesi ve toplum sağlığının korunması için mesleki çalışmalarımıza aralıksız devam etmekte olduğumuzu bildirerek tüm vatandaşlarımıza sağlıklı, huzurlu ve bereketli bir Ramazan ayı dileriz.”
