Festivalin açılış konuşmasını yapan Muhtar Adem Özer, mahalle halkının heyecanını ve coşkusunu konuşmasıyla sahneye yansıttı. Adem Özer yaptığı konuşmada şu ifadeleri kullandı:
"Bugün bereketin, emeğin ve toprağa duyulan sevginin simgesi olan incirimizi kutlamak üzere burada bir araya geldik. Karacasu ilçesi Yaykın Mahallesinin bereketli topraklarında yetişen kokusuyla çocukluğumuzu, tadıyla geçmişimizi hatırlatan incirimiz sadece bir meyve değil, bu toprakların ruhudur.
İncirimiz hem ekonomik hem kültürel açıdan mahallemiz için çok önemli bir yere sahiptir. Özellikle Yaykın olarak Türkiye'nin dört bir yanına gönderdiğimiz incirlerimizle hem çiftçimizin alın terini hem doğanın armağanını paylaşmaktayız. İncir üretimi ile ülke ekonomisine büyük katkı sağlamaktayız. Bu festival ücretimizi desteklemek, incirin tanıtımını güçlendirmek, geleneklerimizi yaşatmak amacıyla düzenlenmiştir. Aynı zamanda bu etkinlik mahallemizde süre gelen dayanışma ruhunu ve birlik duygusunu pekiştirmektedir."
"BİRLİĞİMİZ DAİM OLSUN"
"Bugün burada sadece bir meyveyi değil bu topraklara emek veren üreticilerimizi, mahallemizi, kadınlarımızı gençlerimizi onurlandırıyoruz. Başta incir üreticilerimiz olmak üzere, festivalimizin düzenlenmesine katkı veren üreticilerimize, vatandaşlarımıza ve emeği geçen herkese teşekkür ederim. Bu festivalde stant açan üreticilerimiz ve esnaflarımıza bol kazançlar dilerim. Yarışmaya katılanları tebrik ediyorum. Gelin hep birlikte üretelim, paylaşalım ve bu güzel mirasımıza sahip çıkalım ve geleceğe taşıyalım.Birliğimiz daim olsun. Hepinizi sevgi ve saygıyla selamlıyorum. Yaykın, Karacasu'nun parlayan yıldızı."