Aydın dağlarının bereketi: kestane

Verimli Aydın dağlarının belli bir rakımdan sonrasının hakimi, Avrupa Birliği tescilli ürünü Aydın kestanesi… İşçisine risk, sahibine ekonomik serinlik, tadana farklı bir lezzet veren kestanenin meşakkatli yolculuğu devam ediyor. Metrelerce yüksekte sırık sallayıp kozalakları düşüren işçilerin yerden topladığı kestaneler kuyulara bastırılıyor. Ölüm tehlikesine karşılık çok az insanın ağacına çıkabildiği kestaneler kışın evlerinizde burcu burcu tüterken, işleyenleri boncuk boncuk terletiyor.

Fatih Ergin
Fatih Ergin Tüm Haberleri
+5
Haber albümü için resme tıklayın

Türkiye'de kestane ağacı varlığı ve üretimi bakımında lider durumda bulunan Aydın'da üreticiler kestane hasadına başladı. Türkiye'deki toplam kestane üretiminin yüzde 27'sini karşılayan Aydın ve ilçelerinde, meşakkatli kestane hasadı göründüğü gibi kolay olmuyor. Hasat sezonu çok kısa süren kestane işinde en önemli sorunların başında bu işte çalışacak insanın bulunamaması geliyor. Tehlikesi dolayısıyla günlük yevmiye ücreti de gündelik işlerin 2-3 katına çıkıyor. Günlük 250-400 TL arasında çırpıcılara ücret ödenen kestanede toplayıcılara da 100-200 TL arasında yevmiye veriliyor.
Gün doğmadan mesaiye başlayan kestane işçileri, akşam karanlığı ile mesaiyi tamamlıyor. Ağaçların yüksek olması ve kestanenin dikenli kozalak içinde gizli olması işin zorluk derecesini katbe kat artırıyor.

BÜYÜK BİR MÜCADELE VERİYORLAR


Dalında olgunlaşan kestane kozaklarının yavaş yavaş açılmaya başlaması üzerine hasat çalışmaları başta Efeler, Köşk, Nazilli, Sultanhisar ve Çine ilçeleri olmak üzere il genelindeki kestane üretim bölgelerinde hemen hemen aynı anda büyük bir yoğunlukla gerçekleşiyor. Diğer ürünlere göre hasadı daha çabuk ve kısa bir dönemde gerçekleşen kestanede bereketli bir sezon bekleyen üreticiler, önemli bir ihraç ürünü olan kestanede kalite ve rekolte kaybının yaşanmaması için büyük bir mücadele veriyor.

KISA SÜREDE TOPLANMASI GEREKİYOR


Köşk’ün Kıran Mahallesinde ikamet eden kestane üreticisi Ramazan Tosun, gençliğinde kendi elleriyle diktiği kestane ağaçlarına gözü gibi bakıyor. Evlatları ve işçilerle birlikte Aydın dağlarının AB tescilli ürününü büyük bir hassasiyetle işleyen Ramazan amca, yağışların olmaması dolayısıyla geçmiş yıllara göre kalite konusunda sorunlu bir yıl yaşadıklarını söyledi. Kıran Yaylası’nda üreticisini beklemeyen kestanenin hasadını yapan 80 yaşındaki Ramazan Tosun, bu meyvenin ayrı bir özelliğe sahip olmasından dolayı toplama işleminin geciktirilemeyeceğine işaret ediyor. Dalında olgunlaşan kestane kozaklarının yavaş yavaş açılmaya başladığı bilgisini veren Tosun, toplama işlemlerinin gecikmesi durumunda kestanelerin kozakların açılan kısımlarından yere düşmeye başlayacağını söyledi. Yere düşen kestanelerin hemen toplanmaması durumunda güneş ışıklarına maruz kalarak kurtlanmaya başlayacağını belirten Tosun, “Bölgemizde 5 gün önce başlayan toplama işlemleri yaklaşık 5 gün devam eder. Kestane üretiminde ülkede birinci sırada bulunan ilimizde üretilen yaklaşık 16 bin ton kestanenin tamamının bu kadar kısa bir sürede toplanması gerekiyor” dedi.

KUYULARDA BEKLETİLİYOR


Kestaneleri, ağaçlardan sırıklar yardımı ile çırparak yere düşürdüklerini dile getiren Ramazan Tosun, toplanan meyvelerin bahçe içerisine daha önceden kazılan kuyulara doldurulduğunu belirtti. Kuyulara konulan kestanelerin üzerlerinin eğrelti otlarıyla örtüldüğünden söz eden Tosun, “Kestaneler bu kuyularda yaklaşık 2 ay süresince bekletiliyor. Yağan kar ve yağmurlar ağaçta tam olarak olgunluğa gelmemiş kestanelerin biraz daha gelişmesini ve kozakların çürüyerek kaybolması sağlanıyor. Kestanelerin tam olgunluğa ulaşmasının ardından, Aralık ayı sonlarından itibaren kuyulardaki kestaneleri çıkarmaya başlayacağız. Kozak ve ot artıklarından ayrıştırılan kestaneleri çuvallara konularak tüccarlara teslim ediyoruz” diye konuştu.

AYDIN KESTANEDE LİDER


Kestane üretiminde Türkiye rekoltesinin yüzde 30’nu karşılayan Aydın, bu sektörden yılda ortalama 40 milyon TL gelir elde ediyor. Türkiye'nin en fazla kestane ağacı varlığına sahip ili olan Aydın'ın dağlarında yaklaşık 55 bin dekar alanda, 545 bin ağaçtan yılda 16 bin ton kestane alınıyor. Bunun ortalama bin 200 tonu İsrail, İtalya, Almanya, Rusya ve İngiltere'ye ihraç ediliyor. Aydın'da yetiştirilen kestanenin büyük bir kısmı da Bursa iline kestane şekeri yapılması için gönderiliyor.

27 Eki 2020 - 14:37 Aydin/ Köşk- Gündem

Muhabir Fatih Ergin


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Aydın Ses Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Aydın Ses Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Aydın Ses Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Aydın Ses Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.



Aydin Markaları

Aydın Ses Gazetesi, Aydin ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (256) 213 16 50
Reklam bilgi


Anket Sitemizi nasıl buldunuz?