Akdoruk
Garpark

Son dakika haberleri Aydın'ın haber sitesi SES Gazetesi'nde

  • Dolar 3.4875
  • Euro 4.1904
  • GR ALTIN 147.19
  • ÇEYREK 241.05

Yarım asırlık kuyu tandır ustası

Aydınlı kuzu tandırı ustası Veysel Aygün, 10 yaşındayken ustalarından öğrendiği tandır kebabını yaklaşık yarım asırdır vatandaşların beğenisine sunuyor. Efeler ilçesinde Forum Aydın’ın karşısında faaliyet gösteren Baba Şakir Restoran’ın isim babası olan Veysel Aygün’ün marifetli ellerinden çıkan kuzu tandırı, Aydın’ın en çok beğenilen lezzetleri arasında yer alıyor.   

Yarım asırlık kuyu tandır ustası
  • 04 Eylül 2017, Pazartesi 9:29

Restoran işletmecisi Şerif Karaman, yıllarca birlikte çalıştığı ve mesleği öğrendiği Veysel Aygün’e müşterileri tarafından verilen ‘Şakir’ lakabının başına ‘baba’ kelimesi ilave ederek hem ustasına vefa borcunu ödedi, hem de lezzet durağına ismini verdi. 
  İsim babası olduğu tescilli ‘Baba Şakir’ restoranın 32 yıldır ustalığını yapan Veysel Aygün’ün Aydın’a özgü kuzu tandırının ünü il sınırlarını aşarken, Mustafa Erdoğan, ünlü oyuncular Vahide Perçin ve eski eşi Altan Gördüm, sanatçılar Coşkun Sabah, Hayko Cepkin ile eski futbolcu Tanju Çolak restoranın müşterileri oldu. 
  "YAKLAŞIK 50 YILDIR YAPIYORUM"
  Mesleğe bulaşıkçı olarak başladığını ve 10 yaşındayken ustalardan kuyu tandırını öğrendiğini belirten Aygün, yarım asırlık tecrübeyle bugünlere geldiğini söyledi. Aydınlıların kuyu tandır kebabına yoğun ilgi gösterdiğini ifade eden Aygün, “Mesleğe 10 yaşında bulaşıkçılık yaparak başladım. Ardından ustaların yanında tandır kebabını öğrendim. Yaklaşık 50 yıldır tandır kebabı yapıyorum. Bu lezzeti başka bir yerde bulmak mümkün değil. Çünkü tandır kebabımızın özel bir hazırlanış şekli var. Günde ortalama 7 kuzu tandır kebabı tükeniyor" diye konuştu. 
  HAYVANLAR DOĞAL MERADAN 
  Tandır kebabının yapılışını da anlatan Aygün, şunları kaydetti: “Yağ yok, tuz yok, hiçbir katkı maddesi bulunmuyor. Tandır 1,5 metre derinlikte taşla örülmüş kuyuda içerisinde çam odunu yakılarak 350-400 derece taşların ısınmasıyla ve etin bir bütün halinde pişmesiyle ortaya çıkıyor. Doğal meradan özenle seçilen kuzular, hazır hale getirilerek bir bütün olarak kuyuya atılıyor. Kuyunun kapağı çamurla sıvanarak kapatılıyor. Kuyudaki taşın ısısıyla hayvanın vücudundaki su, buhar halinde çekilerek bir saat bekletiliyor, daha sonra açılıyor. Bu sırada hayvanın vücudundaki su dökülüyor. 15 dakika dinlendirildikten sonra da tandır servise hazır hale geliyor. Kuzu tandırımızın tadına bakmak için birçok ünlü de restoranımıza geliyor."


 

HABERE AİT RESİMLER

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

HABERE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor
ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

  • S.Lig
  • 1.Lig
  • 2.Lig Kırmızı
  • 2.Lig Beyaz
    Takımlar O G B M Av P
1 Galatasaray 5 4 1 0 10 13
2 Beşiktaş 5 4 1 0 6 13
3 Göztepe 5 3 1 1 3 10
4 Kayserispor 5 3 1 1 2 10
5 Medipol Başakşehir 5 3 1 1 1 10
6 Akhisar Bld. Genç. 5 3 1 1 0 10
7 Bursaspor 5 3 0 2 4 9
8 Fenerbahçe 5 2 2 1 3 8
9 Trabzonspor 5 2 2 1 2 8
10 Kasımpaşa 5 2 1 2 0 7
11 Medicana Sivasspor 5 2 0 3 -2 6
12 Karabükspor 5 1 2 2 0 5
13 Yeni Malatyaspor 5 1 1 3 -3 4
14 Aytemiz Alanyaspor 5 1 1 3 -4 4
15 Atiker Konyaspor 5 1 0 4 -3 3
16 Antalyaspor 5 0 3 2 -4 3
17 Gençlerbirliği 5 0 1 4 -7 1
18 Osmanlıspor FK 5 0 1 4 -8 1
Şampiyonlar Ligi
UEFA
Alt Lig
    Takımlar O G B M Av P
1 Giresunspor 5 4 1 0 7 13
2 Çaykur Rizespor 5 4 0 1 5 12
3 Ümraniyespor 5 3 1 1 4 10
4 Vartaş Elazığspor 5 3 1 1 2 10
5 Adanaspor 5 3 0 2 -2 9
6 Balıkesirspor 5 2 2 1 1 8
7 Altınordu 5 2 1 2 3 7
8 İstanbulspor 5 2 1 2 0 7
9 Adana Demirspor 5 2 1 2 -1 7
10 Manisaspor 5 2 0 3 -1 6
11 Erzurum BB 5 1 3 1 -1 6
12 Gazisehir Gaziantep FK 5 1 2 2 2 5
13 MKE Ankaragücü 5 1 2 2 0 5
14 Boluspor 5 1 2 2 0 5
15 Samsunspor 5 1 2 2 -3 5
16 Gaziantepspor 5 1 1 3 -7 4
17 Eskişehirspor 5 0 3 2 -3 3
18 Denizlispor 5 0 1 4 -6 1
    Takımlar O G B M Av P
1 Menemen Belediyespor 2 2 0 0 5 6
2 Keçiörengücü 2 2 0 0 4 6
3 Amed Sportif 2 1 1 0 7 4
4 Afjet Afyonspor 2 1 1 0 2 4
5 Sivas Belediyespor 2 1 1 0 2 4
6 Tokatspor 2 1 1 0 2 4
7 İnegölspor 2 1 1 0 1 4
8 Bucaspor 2 1 0 1 2 3
9 Sancaktepe Belediyespor 2 1 0 1 1 3
10 Etimesgut Belediyespor 2 1 0 1 1 3
11 Bodrumspor 2 1 0 1 0 3
12 Hatayspor 2 1 0 1 -1 3
13 Kocaeli Birlik Spor 2 1 0 1 -2 3
14 Tuzlaspor 2 0 1 1 -3 1
15 Sarıyer 2 0 0 2 -3 0
16 Kastamonuspor 2 0 0 2 -4 0
17 Eyüpspor 2 0 0 2 -5 0
18 Mersin İdmanyurdu 2 0 0 2 -9 0
    Takımlar O G B M Av P
1 Altay 2 2 0 0 5 6
2 Bandırmaspor 2 2 0 0 4 6
3 Sanliurfaspor 2 2 0 0 4 6
4 Gümüşhanespor 2 2 0 0 2 6
5 Kırklarelispor 2 1 1 0 1 4
6 Karşıyaka 2 1 1 0 1 4
7 Fethiyespor 2 1 1 0 1 4
8 Konya Anadolu Selçukspor 2 1 0 1 1 3
9 Nazilli Belediyespor 2 1 0 1 -1 3
10 Zonguldak Kömürspor 2 1 0 1 -3 3
11 Sakaryaspor 2 0 2 0 0 2
12 Bugsaşspor 2 0 1 1 -1 1
13 Hacettepe Spor 2 0 1 1 -1 1
14 Pendikspor 2 0 1 1 -2 1
15 Fatih Karagümrük 2 0 0 2 -2 0
16 Kahramanmaraşspor 2 0 0 2 -2 0
17 Silivrispor 2 0 0 2 -3 0
18 Niğde Belediyespor 2 0 0 2 -4 0
NAMAZ VAKİTLERİ
özge
yukarı çık