AYDİYAR
Garpark

Son dakika haberleri- Aydın'ın haber sitesi SES Gazetesi'nde

  • Dolar 3.8132
  • Euro 4.6717
  • GR ALTIN 163.74
  • ÇEYREK 265.86

Yarım asırlık kuyu tandır ustası

Aydınlı kuzu tandırı ustası Veysel Aygün, 10 yaşındayken ustalarından öğrendiği tandır kebabını yaklaşık yarım asırdır vatandaşların beğenisine sunuyor. Efeler ilçesinde Forum Aydın’ın karşısında faaliyet gösteren Baba Şakir Restoran’ın isim babası olan Veysel Aygün’ün marifetli ellerinden çıkan kuzu tandırı, Aydın’ın en çok beğenilen lezzetleri arasında yer alıyor.   

Yarım asırlık kuyu tandır ustası
  • 04 Eylül 2017, Pazartesi 9:29

Restoran işletmecisi Şerif Karaman, yıllarca birlikte çalıştığı ve mesleği öğrendiği Veysel Aygün’e müşterileri tarafından verilen ‘Şakir’ lakabının başına ‘baba’ kelimesi ilave ederek hem ustasına vefa borcunu ödedi, hem de lezzet durağına ismini verdi. 
  İsim babası olduğu tescilli ‘Baba Şakir’ restoranın 32 yıldır ustalığını yapan Veysel Aygün’ün Aydın’a özgü kuzu tandırının ünü il sınırlarını aşarken, Mustafa Erdoğan, ünlü oyuncular Vahide Perçin ve eski eşi Altan Gördüm, sanatçılar Coşkun Sabah, Hayko Cepkin ile eski futbolcu Tanju Çolak restoranın müşterileri oldu. 
  "YAKLAŞIK 50 YILDIR YAPIYORUM"
  Mesleğe bulaşıkçı olarak başladığını ve 10 yaşındayken ustalardan kuyu tandırını öğrendiğini belirten Aygün, yarım asırlık tecrübeyle bugünlere geldiğini söyledi. Aydınlıların kuyu tandır kebabına yoğun ilgi gösterdiğini ifade eden Aygün, “Mesleğe 10 yaşında bulaşıkçılık yaparak başladım. Ardından ustaların yanında tandır kebabını öğrendim. Yaklaşık 50 yıldır tandır kebabı yapıyorum. Bu lezzeti başka bir yerde bulmak mümkün değil. Çünkü tandır kebabımızın özel bir hazırlanış şekli var. Günde ortalama 7 kuzu tandır kebabı tükeniyor" diye konuştu. 
  HAYVANLAR DOĞAL MERADAN 
  Tandır kebabının yapılışını da anlatan Aygün, şunları kaydetti: “Yağ yok, tuz yok, hiçbir katkı maddesi bulunmuyor. Tandır 1,5 metre derinlikte taşla örülmüş kuyuda içerisinde çam odunu yakılarak 350-400 derece taşların ısınmasıyla ve etin bir bütün halinde pişmesiyle ortaya çıkıyor. Doğal meradan özenle seçilen kuzular, hazır hale getirilerek bir bütün olarak kuyuya atılıyor. Kuyunun kapağı çamurla sıvanarak kapatılıyor. Kuyudaki taşın ısısıyla hayvanın vücudundaki su, buhar halinde çekilerek bir saat bekletiliyor, daha sonra açılıyor. Bu sırada hayvanın vücudundaki su dökülüyor. 15 dakika dinlendirildikten sonra da tandır servise hazır hale geliyor. Kuzu tandırımızın tadına bakmak için birçok ünlü de restoranımıza geliyor."


 

HABERE AİT RESİMLER

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

HABERE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor
ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

  • S.Lig
  • 1.Lig
  • 2.Lig Kırmızı
  • 2.Lig Beyaz
    Takımlar O G B M Av P
1 İstanbul Başakşehir 17 11 3 3 13 36
2 Galatasaray 17 11 2 4 15 35
3 Fenerbahçe 17 9 6 2 14 33
4 Beşiktaş 17 8 6 3 13 30
5 Kayserispor 17 8 6 3 7 30
6 Göztepe 17 9 3 5 4 30
7 Trabzonspor 17 8 5 4 5 29
8 Demir Grup Sivasspor 17 8 2 7 -4 26
9 Bursaspor 17 7 4 6 9 25
10 Yeni Malatyaspor 17 6 4 7 -3 22
11 Kasımpaşa 17 5 4 8 -6 19
12 Akhisar Bld. Genç. 17 5 4 8 -8 19
13 Aytemiz Alanyaspor 17 5 3 9 -5 18
14 Osmanlıspor FK 17 5 2 10 -8 17
15 Antalyaspor 17 4 5 8 -12 17
16 Atiker Konyaspor 17 4 3 10 -7 15
17 Gençlerbirliği 17 3 5 9 -12 14
18 Karabükspor 17 2 3 12 -15 9
Şampiyonlar Ligi
UEFA
Alt Lig
    Takımlar O G B M Av P
1 MKE Ankaragücü 17 10 4 3 12 34
2 Ümraniyespor 17 9 5 3 9 32
3 Çaykur Rizespor 17 9 4 4 11 31
4 Giresunspor 17 8 6 3 10 30
5 Adanaspor 17 7 5 5 -3 26
6 Boluspor 17 7 3 7 4 24
7 Erzurum BB 17 6 6 5 0 24
8 Balıkesirspor 17 7 5 5 4 23
9 Vartaş Elazığspor 17 6 5 6 2 23
10 İstanbulspor 17 6 5 6 1 23
11 Gazisehir Gaziantep FK 17 4 8 5 4 20
12 Altınordu 17 5 5 7 -1 20
13 Adana Demirspor 17 5 5 7 -3 20
14 Samsunspor 17 4 7 6 -6 19
15 Eskişehirspor 17 5 6 6 4 18
16 Denizlispor 17 3 5 9 -11 14
17 Manisaspor 17 6 2 9 -6 11
18 Gaziantepspor 17 1 4 12 -31 4
    Takımlar O G B M Av P
1 Menemen Belediyespor 17 12 2 3 27 38
2 Sivas Belediyespor 17 11 5 1 20 38
3 Hatayspor 17 12 2 3 18 38
4 Afjet Afyonspor 17 11 5 1 15 38
5 Keçiörengücü 17 10 2 5 24 32
6 Sancaktepe Belediyespor 17 9 5 3 12 32
7 İnegölspor 17 8 5 4 1 29
8 Sarıyer 17 7 3 7 3 24
9 Tokatspor 17 6 6 5 -3 24
10 Kastamonuspor 17 7 2 8 5 23
11 Amed Sportif 17 5 5 7 -1 20
12 Etimesgut Belediyespor 17 5 4 8 -4 19
13 Eyüpspor 17 5 3 9 -10 18
14 Bodrumspor 17 4 4 9 -10 16
15 Bucaspor 17 4 4 9 -7 13
16 Tuzlaspor 17 4 1 12 -15 13
17 Kocaeli Birlik Spor 17 2 2 13 -23 5
18 Mersin İdmanyurdu 17 1 0 16 -52 -9
    Takımlar O G B M Av P
1 Gümüşhanespor 17 11 3 3 18 36
2 Altay 17 9 5 3 12 32
3 Bandırmaspor 17 10 2 5 9 32
4 Bugsaşspor 17 9 4 4 13 31
5 Sakaryaspor 17 8 6 3 10 30
6 Sanliurfaspor 17 9 3 5 9 30
7 Hacettepe Spor 17 7 7 3 13 28
8 Kırklarelispor 17 7 5 5 3 26
9 Niğde Belediyespor 17 7 5 5 0 26
10 Zonguldak Kömürspor 17 6 5 6 -4 23
11 Konya Anadolu Selçukspor 17 5 6 6 -5 21
12 Pendikspor 17 5 5 7 -2 20
13 Fatih Karagümrük 17 5 2 10 -7 17
14 Fethiyespor 17 3 6 8 -10 15
15 Kahramanmaraşspor 17 3 5 9 -13 14
16 Karşıyaka 17 3 8 6 -6 11
17 Nazilli Belediyespor 17 2 4 11 -22 10
18 Silivrispor 17 1 5 11 -18 8
NAMAZ VAKİTLERİ
özge
yukarı çık