AYDİYAR
Garpark

Son dakika haberleri- Aydın'ın haber sitesi SES Gazetesi'nde

  • Dolar 3.9227
  • Euro 4.6088
  • GR ALTIN 162.13
  • ÇEYREK 265.18

Yarım asırlık kuyu tandır ustası

Aydınlı kuzu tandırı ustası Veysel Aygün, 10 yaşındayken ustalarından öğrendiği tandır kebabını yaklaşık yarım asırdır vatandaşların beğenisine sunuyor. Efeler ilçesinde Forum Aydın’ın karşısında faaliyet gösteren Baba Şakir Restoran’ın isim babası olan Veysel Aygün’ün marifetli ellerinden çıkan kuzu tandırı, Aydın’ın en çok beğenilen lezzetleri arasında yer alıyor.   

Yarım asırlık kuyu tandır ustası
  • 04 Eylül 2017, Pazartesi 9:29

Restoran işletmecisi Şerif Karaman, yıllarca birlikte çalıştığı ve mesleği öğrendiği Veysel Aygün’e müşterileri tarafından verilen ‘Şakir’ lakabının başına ‘baba’ kelimesi ilave ederek hem ustasına vefa borcunu ödedi, hem de lezzet durağına ismini verdi. 
  İsim babası olduğu tescilli ‘Baba Şakir’ restoranın 32 yıldır ustalığını yapan Veysel Aygün’ün Aydın’a özgü kuzu tandırının ünü il sınırlarını aşarken, Mustafa Erdoğan, ünlü oyuncular Vahide Perçin ve eski eşi Altan Gördüm, sanatçılar Coşkun Sabah, Hayko Cepkin ile eski futbolcu Tanju Çolak restoranın müşterileri oldu. 
  "YAKLAŞIK 50 YILDIR YAPIYORUM"
  Mesleğe bulaşıkçı olarak başladığını ve 10 yaşındayken ustalardan kuyu tandırını öğrendiğini belirten Aygün, yarım asırlık tecrübeyle bugünlere geldiğini söyledi. Aydınlıların kuyu tandır kebabına yoğun ilgi gösterdiğini ifade eden Aygün, “Mesleğe 10 yaşında bulaşıkçılık yaparak başladım. Ardından ustaların yanında tandır kebabını öğrendim. Yaklaşık 50 yıldır tandır kebabı yapıyorum. Bu lezzeti başka bir yerde bulmak mümkün değil. Çünkü tandır kebabımızın özel bir hazırlanış şekli var. Günde ortalama 7 kuzu tandır kebabı tükeniyor" diye konuştu. 
  HAYVANLAR DOĞAL MERADAN 
  Tandır kebabının yapılışını da anlatan Aygün, şunları kaydetti: “Yağ yok, tuz yok, hiçbir katkı maddesi bulunmuyor. Tandır 1,5 metre derinlikte taşla örülmüş kuyuda içerisinde çam odunu yakılarak 350-400 derece taşların ısınmasıyla ve etin bir bütün halinde pişmesiyle ortaya çıkıyor. Doğal meradan özenle seçilen kuzular, hazır hale getirilerek bir bütün olarak kuyuya atılıyor. Kuyunun kapağı çamurla sıvanarak kapatılıyor. Kuyudaki taşın ısısıyla hayvanın vücudundaki su, buhar halinde çekilerek bir saat bekletiliyor, daha sonra açılıyor. Bu sırada hayvanın vücudundaki su dökülüyor. 15 dakika dinlendirildikten sonra da tandır servise hazır hale geliyor. Kuzu tandırımızın tadına bakmak için birçok ünlü de restoranımıza geliyor."


 

HABERE AİT RESİMLER

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

HABERE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor
ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

  • S.Lig
  • 1.Lig
  • 2.Lig Kırmızı
  • 2.Lig Beyaz
    Takımlar O G B M Av P
1 Galatasaray 12 8 2 2 13 26
2 Medipol Başakşehir 12 8 2 2 9 26
3 Beşiktaş 12 6 4 2 7 22
4 Kayserispor 12 6 4 2 5 22
5 Fenerbahçe 12 5 5 2 8 20
6 Demir Grup Sivasspor 12 6 1 5 -1 19
7 Bursaspor 12 5 3 4 7 18
8 Göztepe 12 5 3 4 1 18
9 Akhisar Bld. Genç. 12 5 3 4 -1 18
10 Aytemiz Alanyaspor 12 5 2 5 3 17
11 Trabzonspor 12 4 4 4 -3 16
12 Yeni Malatyaspor 12 4 2 6 -4 14
13 Antalyaspor 12 3 4 5 -7 13
14 Kasımpaşa 11 3 3 5 -3 12
15 Atiker Konyaspor 12 3 2 7 -4 11
16 Karabükspor 11 2 2 7 -7 8
17 Osmanlıspor FK 12 2 2 8 -9 8
18 Gençlerbirliği 12 2 2 8 -14 8
Şampiyonlar Ligi
UEFA
Alt Lig
    Takımlar O G B M Av P
1 Ümraniyespor 12 7 4 1 10 25
2 MKE Ankaragücü 12 7 3 2 8 24
3 Giresunspor 12 6 5 1 9 23
4 Çaykur Rizespor 12 6 3 3 6 21
5 Vartaş Elazığspor 12 5 3 4 3 18
6 Adanaspor 12 5 3 4 -4 18
7 İstanbulspor 12 5 2 5 1 17
8 Altınordu 12 4 4 4 3 16
9 Gazisehir Gaziantep FK 12 3 6 3 4 15
10 Balıkesirspor 12 5 3 4 3 15
11 Adana Demirspor 12 4 3 5 -1 15
12 Samsunspor 12 3 5 4 -1 14
13 Erzurum BB 12 3 4 5 -4 13
14 Eskişehirspor 12 3 5 4 -3 11
15 Boluspor 11 3 2 6 -3 11
16 Denizlispor 12 3 2 7 -8 11
17 Manisaspor 12 4 1 7 -5 10
18 Gaziantepspor 11 1 2 8 -18 2
    Takımlar O G B M Av P
1 Hatayspor 13 10 1 2 15 31
2 Afjet Afyonspor 13 9 3 1 13 30
3 Keçiörengücü 13 9 2 2 26 29
4 Menemen Belediyespor 13 9 2 2 19 29
5 Sivas Belediyespor 13 8 4 1 13 28
6 İnegölspor 13 6 4 3 2 22
7 Sancaktepe Belediyespor 13 5 5 3 6 20
8 Tokatspor 13 5 5 3 -3 20
9 Kastamonuspor 13 6 1 6 3 19
10 Sarıyer 13 5 3 5 0 18
11 Amed Sportif 12 4 4 4 6 16
12 Bucaspor 13 3 4 6 -1 13
13 Bodrumspor 13 3 4 6 -6 13
14 Etimesgut Belediyespor 12 2 4 6 -7 10
15 Eyüpspor 13 2 3 8 -12 9
16 Tuzlaspor 13 2 1 10 -14 7
17 Kocaeli Birlik Spor 13 1 2 10 -19 5
18 Mersin İdmanyurdu 13 1 0 12 -41 3
    Takımlar O G B M Av P
1 Gümüşhanespor 13 8 3 2 16 27
2 Altay 13 8 3 2 11 27
3 Bandırmaspor 13 8 1 4 7 25
4 Sanliurfaspor 13 7 3 3 8 24
5 Kırklarelispor 13 7 3 3 5 24
6 Sakaryaspor 13 6 5 2 8 23
7 Niğde Belediyespor 13 6 4 3 4 22
8 Bugsaşspor 13 6 3 4 4 21
9 Hacettepe Spor 13 5 5 3 6 20
10 Zonguldak Kömürspor 13 5 4 4 -2 19
11 Konya Anadolu Selçukspor 13 4 4 5 -2 16
12 Pendikspor 13 3 5 5 -2 14
13 Fatih Karagümrük 13 4 2 7 -3 14
14 Karşıyaka 13 2 5 6 -8 11
15 Fethiyespor 13 2 4 7 -10 10
16 Nazilli Belediyespor 13 2 3 8 -14 9
17 Kahramanmaraşspor 13 1 4 8 -14 7
18 Silivrispor 13 1 3 9 -14 6
NAMAZ VAKİTLERİ
özge
yukarı çık